Una de las joyas culinarias del municipio de Coyutla, y en particular, de la cabecera municipal es el pan, el famoso «Pan de Coyutla» que donde quiera que lo escuchemos o leamos es sinónimo de calidad y buen sabor.
El famoso «Pan de Coyutla»
En Coyutla se come bonito y sabroso, no solo son sus platillos típicos o ricos atoles; si no también se tiene un exquisito alimento que saboreamos ya sea en la mañana cuando despertamos, en la tarde para merendar o bien cuando es un día lluvioso o con «chipi chipi». Muchos de nosotros cuando estamos en las ciudades de la region o en otros municipios un tanto mas alejados en la zona norte del estado de Veracruz escuchamos o leemos «Pan de Coyutla«; pues si, es el famoso Pan que ha hecho que Coyutla sea reconocido por su calidad, sabor y sensación al paladar, como ningún otro. No es raro escuchar vendedores coyutecos que andan por varias calles de las principales ciudades de la región como Poza Rica, Papantla, Tuxpan y otros pueblos, e incluso mas alejados como Ciudad de México. Y es que el sabor del Pan de Coyutla es único e inigualable.
![](https://coyutla.net/wp-content/uploads/2022/11/pan-coyutla.jpg)
Es tan cotizado que cuando un panadero vendedor llega a su punto de venta y menciona que es este famoso pan la gente se le amontona y lo vende rápido, obviamente siempre y cuando sea comprobado al degustar una muestra, ya que por obvias razones algunos vivillos se hacen pasar por panaderos coyutecos con pan que no le llega a la calidad.
Cuando, por algún motivo, las personas forasteras que vienen o pasan a Coyutla es inevitable que pregunten: ¿Dónde venden pan?, sobre todo por que saben que es un gusto que no deben dejar pasar, es el recuerdito que se llevan para ellos o sus seres queridos. O bien, cuando eres coyuteco y visitas alguna ciudad o municipio, y haces conversación con algún local te suele decir: «yo he oído de Coyutla por su pan».
![Pan de Coyutla](https://coyutla.net/wp-content/uploads/2022/11/pan-de-coyutla-ver.jpg)
¿Qué es lo que hace único el Pan de Coyutla?
Desde luego, el proceso de panificación es completamente artesanal. Los maestros panaderos sabrán sus secretos y es algo que viene de generación en generación, pueden que sean los ingredientes tan propios y naturales como huevo de rancho, manteca de cerdo, el horno e inclusos el tipo de leña con el cual hornean los panes; o bien puede ser una combinación perfectamente definida para elaborar el pan desde hace años. ¿Cómo distingues que es de calidad? Pues, por su sabor, consistencia suave, sensación al paladar agradable y olor tenue; contrario a los panes de panificadoras modernas en donde inmediatamente identificamos que tiene muchos aditamentos, cosa que el Pan de Coyutla no y por el cual lo hace más saludable.
Creditos de imagenes: Panadería Castillo